Cómo determinar cuántos platos prepara realmente un cocinero en un turno: método de cálculo basado en mi experiencia en cocinas chinas
Si gestionas o trabajas en una cocina china y necesitas saber cuántos platos puede preparar realmente un chef en un servicio, este artículo te da un método probado. Basado en mi experiencia directa en más de 50 cocinas, explico cómo calcularlo, qué f......
